Chapeaux de morilles séchées (30g)

 12.-

(40/100g)

Notre fournisseur vient de Peseux (NE) - 5 km

Provenance : Inde et Pakistan

En stock

Informations du produit

Format : 30g

Equivalent en portions : 4

Contenant :

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  • Bocal M | 1.-

Description du produit

Laissez vous tenter par les arômes et la saveur inégalable des morilles. Les palais des fins gastronomes sauront apprécier ce produit qui peaufinera votre menu ! Quel poids les morilles séchées feront une fois réhydratées ?
    Multipliez le poids sec des morilles par 3 à 5 pour obtenir le poids réhydraté.
Quelle quantité de morilles prévoir par personne ? Comptez 50g de morilles réhydratées par personne. Un bocal de 30g convient donc pour 2 à 3 personnes.
Conseils d'utilisation :

COMMENT RÉHYDRATER LES MORILLES SÉCHÉES ?

  • Disposez les morilles dans un bol. Repérer la hauteur, recouvrir d’eau chaude (pas bouillante) jusqu’à 2 cm au dessus du repère. On évite ainsi de mettre trop d’eau et d’avoir un jus détrempé.
    Laissez tremper au moins 30 min. Les morilles peuvent aussi être réhydratées la veille en plaçant le bol filmé au réfrigérateur.
  • Une fois réhydratées, retirez les morilles à l’aide d’un ustensile (écumoire, petite passette…) afin de laisser les débris, sables et dépôts au fond du bol.
  • Coupez-les en 2 et les rincez-les dans l’eau de trempage pour retirer les résidus éventuels à l’intérieur. Utilisez les champignons comme des morilles fraîches.
  • Filtrez le jus dans une passoire très fine, à l’étamine ou au torchon pour retirer toutes les petites particules. Utilisez-le pour aromatiser une sauce, un jus, une terrine…

Conseils de conservation :

À conserver au sec.


Ingrédients :

Morilles séchées sans pied. 1ère Qualité gastronome, 4-6 cm.


Gensollen

Description

Laissez vous tenter par les arômes et la saveur inégalable des morilles.
Les palais des fins gastronomes sauront apprécier ce produit qui peaufinera votre menu !

Quel poids les morilles séchées feront une fois réhydratées ?

    Multipliez le poids sec des morilles par 3 à 5 pour obtenir le poids réhydraté.

Quelle quantité de morilles prévoir par personne ?

Comptez 50g de morilles réhydratées par personne. Un bocal de 30g convient donc pour 2 à 3 personnes.